1. Introducción
El manipulador es la persona que por su profesión está en contacto con los alimentos durante su almacenamiento, transporte, envasado, preparación, venta y distribución a las empresas.
La misión de los manipuladores de alimentos es muy importante ya que es la primera barrera de defensa contra las infecciones e intoxicaciones alimentarias que pueden producir los alimentos por su ingestión. Es por ello que la formación y el cumplimiento de la normativa es fundamental en la salud, la ley de seguridad y la higiene alimenticia.
Es necesario que el manipulador de alimentos conozca los tipos de infecciones que podrían producir los alimentos, como evitar la contaminación de estos, donde almacenarlos y conocer si un alimento está en buen estado o no. En especial los alimentos de alto riesgo.
Queremos recordar que es importante la validez y el reciclaje de los cursos en la formación de los manipuladores de alimentos. Es por ello que se recomienda renovar el curso cada cuatro años. Por este motivo podrás descargar el manual y temario de manipulador de alimentos gratis, por internet, siempre que lo necesites.
Es importante que todos las técnicas y conocimientos adquiridos en este curso on-line, y que se han evaluados en el test de examen en línea, sean llevados a la práctica.